单项选择题
制作清酥的关键之一是面团与油脂的（），一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。
A.软硬度 B.用量 C.比例 D.折叠
问答题 月饼表面光泽度不理想，有什么方法改进？
问答题 皮太软或太硬做出来的月饼会怎样？
问答题 为何月饼皮在操作中容易渗油？
