填空题 调制主要包括（）、（）和（）三部分。

判断题 新鲜油麦菜叶淡绿无虫眼、肥厚、无主茎、叶株挺直、手摘时无脆声。

判断题 鲍鱼的加工步骤：去沙袋—出壳取肉—去杂志—刷洗去黑膜—洗去粘液。