填空题 按照原料的加工程度分为生鲜烹饪原料、（）、复制品原料。

填空题 烹饪原料的可食性含义包括（）具有一定的营养价值、具有良好的感官性状。

判断题 肌肉组织是家畜肉的最主要组成部分，分为骨骼肌、平滑肌和心肌。（）