单项选择题 冻干蔬菜中形成的“干草”异味可能是（）。

单项选择题 通过与冷壁接触交换热量的食品冻结方法是（）。

单项选择题 在低温快速冻结条件下，食品内水分形成的冰晶体呈（）。