填空题 如果某乳化剂溶于水后起作用的是阳离子基团，并且此基团体积较大，那么这个乳化剂属于（）型乳化剂。

填空题 乳化剂有（）黏度的作用，可用作口香糖的脱模剂。

填空题 一般增稠剂在溶液中形成（），具有较高的（）。