判断题 咸馅以咸为主，常见的有菜馅、肉馅2类。

判断题 馅心，是指用各种烹饪原料，不需要经过加工，具有一定口味后被包入面食内心，一般称之为馅心。

判断题 面食制作是一个复杂的过程，工序较多，且各道工序有其一定的技术要求。