填空题
在科学管理阶段，美国的（）被誉为“科学管理之父”，他提出了一整套的科学管理思想，从而开创了科学管理的新纪元；法国的（）提出了最具有代表性的组织管理理论，并第一次提出了管理职能的概念。
泰罗；法约尔
填空题 饭店管理的五大基本职能是住宿、餐饮、（）、（）和会议。
填空题 饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，（）店的客房价格仅包括房租；百慕大计价饭店的客房价格包括房租及美式早餐；（）饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。
填空题 世界饭店的发展可以分为古代客栈时期、豪华饭店时期、（）时期和（）时期。
