填空题
餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
迎宾服务
填空题 湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。
填空题 餐厅服务员工作一般可分为领台、（）、帐台、走菜四个环节。
填空题 世界三大菜系是指法国菜系、（）、中国菜系。
