填空题 分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。

填空题 宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。

填空题 宴会前要做好台面餐具的检查、（）、安全检查、设备检查。