单项选择题
卤汁走红的操作程序是（）①调配卤汁（调味汁）并加热②加工整理烹饪原料③放入烹饪原料加热④原料取出备用
A.①②③④B.②①③④C.①③②④D.②③①④
单项选择题 滑溜鱼片使用的是（）
单项选择题 稠度最大，主要适用于油爆菜肴的芡是（）
单项选择题 下列（）是糖醋鱼块适用的糊。
