单项选择题
果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变,下面()处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。
A、热处理 B、硫处理 C、盐腌处理 D、苯甲酸钠防腐处理
单项选择题 速冻产品贮藏质量的好坏,主要取决于两个条件,一是低温,二是保持库温的相对稳定,其常用的贮藏温度为()。
单项选择题 刺孔和划缝处理是()产品加工原料预处理方法。
单项选择题 下列哪个品种适合加工果汁产品()。