填空题 按照（）的顺序撤盘上菜，每扯一道菜时要把同道菜的餐具一起撤下。

填空题 上菜顺序一般是冷开胃品、汤、鱼类、（）、主菜、甜食水果、咖啡或茶。

填空题 （），请宾客入宴厅，通知厨房，宴会正式开始。