单项选择题
高级清汤()澄清,呈淡茶色,口味纯正,用于烹制高级菜肴。
A.卤汁 B.水汁 C.汤汁 D.酱汁
单项选择题 一般白汤又称(),浓度和鲜味均较浓白汤为差。
单项选择题 调味的要点是对于本身无显著滋味的原料鸭,要适当增加()。
单项选择题 人们的口味往往随着()的变化而有所不同。