问答题
芳香成分的变化对酒味的影响？
（1）不同贮存期曲酒的感官品评。 （2）有机酸变化对酒质风味的影响。 （3）酯类变化对酒质风味的......
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问答题 酒库管理是工艺管理上的重要一环。为了搞好酒库管理，应采取何种措施？
问答题 食品中的风味物质一般具有哪些特点？
问答题 多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点？
