问答题
试述鱼贝类与肉类死后变化的异同点。
相同点：1.都经过僵硬、自溶、腐败三个过程。2.僵硬的主要变化有ATP的变化（引起肌肉的收缩）和......
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问答题 鱼贝类冻藏过程中的变化有那些？造成的原因是什么？
问答题 论述鱼类冻结过程中的化学变化
问答题 试述海藻膳食纤维作用机理及功能特性。
