单项选择题
平刀法的分类有()种。
A.4种 B.5种 C.6种 D.7种
单项选择题 ()指刀与墩面垂直,刀自上而下从右后方向左前方运动,将原料切断。
单项选择题 整鱼去骨时,应选用()左右新鲜的鱼。
单项选择题 下列可以代替里脊的是()。