单项选择题 磨刀专用的石头称为磨刀石，一般为长方形，规格尺寸各异。按磨刀石的质地不同，可分为（）种。

单项选择题 温水发指用（）左右的水，将干制原料直接静置涨发的过程。

判断题 干货原料从原料的品种分有动物干制品和植物干制品2大类。