多项选择题 蛋糕面糊的搅拌是用搅拌工具（木勺、搅拌桨或搅拌帚）在盛有原料的盛器中做圆周运动，其根本目的是（）。

多项选择题 蛋糕烘烤的基本要求和注意事项是（）。

多项选择题 根据烘烤温度和时间的不同，一般情况下蛋糕烘烤火候有（）。