单项选择题 荔枝花刀的操作，首先应使用（）在原料的一侧，割成平行面较密的刀纹。

单项选择题 麦穗花刀的形成应用（）与先前的刀纹成交叉状，将薄片切成丝条状。

单项选择题 麦穗花刀操作的第二步是；将剞好花刀的原料，转换角度，用（）剞上相同深度的刀纹。