单项选择题
中筋粉的蛋白质含量在()
A.7%-9%B.9%-11%C.11%-12%D.12%-15
单项选择题 决定面粉品质和用途的化学成分是()。
判断题 特制粉宜制作花色蒸饺等筋力大的面点品种。
判断题 面粉按加工精度不同可分为特制粉和普通粉两大类。