判断题 烤箱的火不直接与原料接触，而是隔着一层铁板，所烤食品放在烤盘里。

判断题 世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘烤食品都占有十分重要的位置。

判断题 焖制技法在中餐烹调中广为应用，各个地方菜系以至城乡居民都普遍运用焖法制作莱肴。