问答题
如何保障食品原料在运输过程中的安全？
（1）运输工具与鲜体接触部分应采用适合的抗腐蚀材料，并且具有光滑的非吸收表面。地板应能充分排水。（2）在装食品......
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问答题 什么是食品微生物检验？其程序是什么？
问答题 简述异常乳产生的原因及控制。
问答题 简述乳中的功能性成分及其性质。
