单项选择题
质料肉色彩的首要成分是（）
A.血红蛋白B.氧化肌红蛋白C.肌红蛋白D.氧合肌红蛋白
单项选择题 下列选项中归于组成香料的有（）
单项选择题 一般规定亲油性强的石腊的HLB值为（）。
单项选择题 在油炸食品中，最佳的乳化剂是（）
