填空题
乳制品产生鱼腥味的原因是()。
乳中的磷脂经分解生成三甲胺,产生鱼腥味
填空题 酪蛋白是指(),据电泳分离技术可将酪蛋白分为()、()和()。
填空题 正常乳指();其特点是()。
判断题 牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。