单项选择题
（）生豆粉中含有此种因子，对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用。
A.胰蛋白酶抑制剂B.胀气因子C.植酸D.红细胞凝集素E.豆腥味
单项选择题 小红辣椒：蔬菜中（）之冠144mg/100g，膳食纤维3.2g/100g。
单项选择题 （）蛋白质11%，质量好，氨基酸组成与豆类相似，含有芦丁。
单项选择题 （）蛋白质15~17%，氨基酸构成合理，可溶性β葡聚糖4~6%。
