单项选择题 适用（）的原料有干贝、海米、鱼唇、鱼翅、鱼骨等。

单项选择题 （）料要特别注意碱汁浓度，由浓度决定涨发时间，然后清水漂浸。

单项选择题 油发是原料放入（）浸泡至初步回软，热油油炸至体积膨胀。