多项选择题
检测牛乳新鲜度的方法主要有（）
A.酒精实验 B.酸度 C.煮沸实验 D.掺假
单项选择题 根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。
单项选择题 发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）
单项选择题 对于纯牛奶，30—35℃保温7天，其坏包发现率为：（）
