多项选择题
烹调加工制作成品食品的保存（）。
A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏 B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下 C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖 D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
多项选择题 在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
单项选择题 我国食物中毒高发的食品行业是（）。
单项选择题 蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
