单项选择题 （）负责动物生鲜肉流通环节监管，查处和打击经营含“瘦肉精”等不合格动物生鲜肉的行为。

判断题 人饮用生牛奶、消毒不彻底奶或接触病牛可能感染结核病。

判断题 排酸肉就是在冷却状态下排出猪肉体内毒素和酸性物质的肉品。