判断题
葡萄花刀适于炸的烹调方法。
错误
判断题 丝一般用于脆性或韧性无骨的原料。
判断题 经常打磨、确保锋利,长时不用,涂上植物油存放。
判断题 前批后砍刀的特点:刀身轻薄,刀刃锋利,尖劈角小,使用灵活,是切、批的重要工具。