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食品化学综合练习

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填空题

案例分析题

某学生取9g淀粉溶于水,为测定淀粉的水解率,其程序如下:

各步所加试剂为:A(),B(),C(),D()。

【参考答案】

硫酸;NaOH溶液;碘水;银氨溶液

相关考题

问答题 如图所示:淀粉水解可产生某有机化合物A,A在不同的氧化剂作用下,可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8),B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。已知,相关物质被氧化的难易次序是:RCHO最易,R—CH2OH次之最难。 请写出A、B、C、D的结构简式。

填空题 A的同分异构体有多种,写出符合下列条件的所有异构体的结构简式:()。 ①与A具有相同的官能团,是二取代苯,且苯环上的一溴代物有两种; ②催化氧化产物能发生银镜反应; ③分子中氨基与羧基的位置关系,与A分子氨基与羧基的位置关系不同。

填空题 一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为:()。

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