单项选择题
将带子、扇贝、蛤蜊、蛏子、象拔蚌、牡蛎等贝类原料放入（）中，使其吐净泥沙。
A.清水B.清洁的碱水C.清洁的醋水D.清洁的淡盐水
多项选择题 （）淀粉的糊化特性中热粘度高。
多项选择题 烹饪原料应具备（）基本条件。
多项选择题 根据目前的分析方法测出的膳食纤维的组分大致（）类。
