单项选择题 汉魏晋南北朝时期处于中国烹饪发展进程中的（）

判断题 以煤为燃料，旺火的主要特征是火苗较旺，呈黄白色，光度明亮，热辐射强烈，热气逼人。

判断题 “叫花鸡”是以固体作为传热介质的。