单项选择题
在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的（）物质。
A.酸类 B.酚类 C.盐类 D.糖类
单项选择题 复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（）。
单项选择题 （）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
单项选择题 在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识别时，要求基本味觉识别正确率达到（）。
