单项选择题 烧的第二过程中，原料经表面处理之后，最先投入的应该是作料，作料中要第一个放入的是（）。

单项选择题 烧的第二过程是（）。

单项选择题 闷烧菜原料的表层处理与煎、煸、炸方法最大的区别是只有（）过程而没有调味阶段。