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食品化学综合练习

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填空题

案例分析题

营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式是HOCH2CHNH2COOH。

已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式:()。

【参考答案】

HOCH2CHCOOHNH2+2NaOH―→NaOCH2CHCOONaNH2+2H2O

相关考题

填空题 在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的,除酪氨酸外还有()种。 ①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同; ②与氯化铁溶液能发生显色反应; ③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。

多项选择题 酪氨酸能发生的化学反应类型有()。

单项选择题 糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中,常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述中正确的是()。

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