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食品化学综合练习

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填空题

案例分析题营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质,其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式是HOCH2CHNH2COOH。

在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的,除酪氨酸外还有()种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;
②与氯化铁溶液能发生显色反应;
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。

【参考答案】

5

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多项选择题 酪氨酸能发生的化学反应类型有()。

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