单项选择题 爆菜的原料一般都经（）处理。

单项选择题 爆菜操作速度快，外加调味一般比较轻，以（）为主。

单项选择题 爆是（）原料以油为主要导热体，在旺火、热油、短时间内灼烫成熟，兑汁调味一气呵成。