判断题 牛肉是中国烹饪应用中最多、最广泛、最经常的肉食原料。

判断题 畜肉中的蛋白质消化吸收率高，属于完全蛋白。

判断题 家畜的肌肉均呈红色，但色泽及色调有所差别，一般来说，牛肉呈鲜红色，羊肉呈深红色，猪肉呈淡红色。