填空题 在肉制品加工中，通常用（）、异构抗坏血酸、烟酰胺辅助发色。

填空题 罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。

填空题 罐头食品经过适度的热杀菌后，不会有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称为（）。