单项选择题
维持厨房正常工5作秩序，保证用师顺利制作菜点的前提是（）
A.厨房安全 B.岗位分工 C.合理选料 D.巧妙布局
单项选择题 在厨房中相对独立的生产部门一般是（）
单项选择题 食品成本核算与成本控制直接影响着（）
单项选择题 某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的损耗质量是30kg，该食品的损耗率是（）
