单项选择题
关于膨松性下列叙述正确的是（）。
A.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香，呈海绵状组织的，口感喧软清香 B.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁的蛋香味 C.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁的蛋香味 D.化学膨松性主坯成品的特点，体积疏松膨大，结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香
单项选择题 体积疏松膨大，结构细密暄软，呈海绵状，味道香醇适口是（）特点。
单项选择题 在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性可以提高蛋白的（）。
单项选择题 化学膨松主坯的品种，在刚进炉的瞬间，生坯表面（）水分。
