单项选择题
某乳制品中脂肪含量为85%，该乳制品属于（）
A.稀奶油B.奶油C.无水奶油D.含水奶油
单项选择题 凝固型酸乳生产过程中，原料乳杀菌条件一般为（）℃、3~5min。
单项选择题 凝固型酸乳生产过程中，酸乳已基本凝乳，当酸度达到（）ºT以上时，达到发酵终点。
单项选择题 凝乳酶的等位点为（）
