单项选择题 干酪是在乳中加入适量的乳酸菌发酵剂和乳酶剂，将其中的（）凝固后，排除乳清而压制成的乳制品。

单项选择题 羊肉中的膻味主要来自肉中的（）。

单项选择题 蛋类根据国外的营养成分分类发属于（）。