判断题 低温加曲，要求加曲温度高于入池温度2—3℃，夏季同入池温度。

判断题 入窖前要求窖壁、窖底打扫干净，喷酒低度酒和撒曲粉，曲粉数量为5-15kg，有助于发酵。

单项选择题 浓香型出窖大茬醅的淀粉浓度为（）。