填空题 白酒中的酸类，分（）和（）两类。

填空题 白酒中的酸是指有机酸，化学上称（），其特征是（），除甲酸外，他们的分子可用通式（）来表示。

填空题 酯类的生成主要是通过（）作用来完成的。