单项选择题 菜肴勾芡常用的方法有（）种方法。

单项选择题 勾芡后的汤汁变得稠浓，包裹在菜肴表面，使菜肴的散热速度减缓，起到（）作用。

单项选择题 淀粉汁是指勾芡用的含有（）的汁水。