单项选择题 某厨房购入香菇5千克，发涨后的水发香菇17.5千克，它的净料率是（）。

单项选择题 某厨房购土豆，加工净料率70%，则损耗率为（）。

单项选择题 筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果。