问答题
标准菜谱的设计内容是什么？
（1）基本信息；（2）标准配料及配料量；（3）规范的烹调程序；（4）烹制份数和标准份......
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问答题 西菜的主要特点有哪些？
问答题 设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
问答题 请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可）
