问答题
进行橡胶催熟实验时,可以观察到香蕉催熟前后品质有何变化?
香蕉催熟前:色泽发绿,香气淡、口感涩、横切面:多角形。 香蕉催熟后:色泽发黄,香气浓、滋味甜、软,横切面:圆形。
问答题 简述青花菜MA贮藏技术的原理、步骤与操作要点。
问答题 壳聚糖可食性保鲜膜贮藏保鲜冬枣可以采用哪三种方法使其形成可食性保鲜膜?
判断题 优质保持期是指通过感官评价感知某一冷冻食品品质开始变化时所经历的天数。